Xanthan သွားဖုံးHanseum gum ဟုလည်းလူသိများသော၊ သည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို အဓိကကုန်ကြမ်းအဖြစ် (ဥပမာ ပြောင်းဖူးကစီဓာတ်ကဲ့သို့) အသုံးပြု၍ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအင်ဂျင်နီယာဖြင့် Xanthomnas campestris မှထုတ်လုပ်သော microbial exopolysaccharide အမျိုးအစားဖြစ်သည်။၎င်းတွင်ထူးခြားသော rheology၊ ကောင်းမွန်သောရေပျော်ဝင်နိုင်မှု၊ အပူနှင့်အက်ဆစ်အခြေခံတည်ငြိမ်မှုရှိပြီး ဆားအမျိုးမျိုးနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်မှုရှိသည်၊ ထူထဲသောအေးဂျင့်၊ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်၊ emulsifier၊ stabilizer၊ အစားအစာ၊ ရေနံ၊ ဆေးနှင့် အခြားအရာများတွင် တွင်ကျယ်စွာသုံးနိုင်သည်။ စက်မှုလုပ်ငန်း 20 ကျော်သည် လက်ရှိတွင် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး ထုတ်လုပ်မှုအတိုင်းအတာဖြစ်ပြီး အလွန်အသုံးများသော microbial polysaccharide ဖြစ်သည်။
ဂုဏ်သတ္တိများ-Xanthan သွားဖုံးသည် အဝါဖျော့ဖျော့မှ အဖြူရောင်သို့ ရွေ့လျားနိုင်သော အမှုန့်ဖြစ်ပြီး အနည်းငယ် အနံ့ရှိသည်။အအေးနှင့်ရေပူတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သည်၊ ဘက်မလိုက်သောဖြေရှင်းချက်၊ အေးခဲခြင်းနှင့်အရည်ပျော်ခြင်းကိုခံနိုင်ရည်ရှိသော၊ အီသနောတွင်မပျော်ဝင်ပါ။ရေဖြင့် ပျံ့နှံ့သွားပြီး တည်ငြိမ်သော hydrophilic viscous ကော်လွိုက်အဖြစ်သို့ emulsify လုပ်သည်။
လျှောက်လွှာ:၎င်း၏ထူးခြားသော rheology၊ ကောင်းမွန်သောရေပျော်ဝင်နိုင်မှုနှင့် အပူနှင့်အက်ဆစ်အခြေခံအခြေအနေများအောက်တွင် ထူးခြားသောတည်ငြိမ်မှုနှင့်အတူ xanthan သွားဖုံးသည် ကျယ်ပြန့်သောအသုံးပြုမှုများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာပါသည်။ထူထဲသောအေးဂျင့်၊ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်၊ emulsifier နှင့် stabilizer အနေဖြင့် အစားအစာ၊ ရေနံ၊ ဆေးဝါးနှင့် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်းပေါင်း 20 ကျော်သို့ ၎င်း၏နည်းလမ်းကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
အစားအစာလုပ်ငန်းသည် xanthan သွားဖုံး၏ ထူးကဲသော စွမ်းဆောင်နိုင်မှု၏ အဓိကအကျိုးခံစားခွင့်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ အသွင်အပြင်နှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို မြှင့်တင်နိုင်မှုသည် ထုတ်လုပ်သူများကြားတွင် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေခဲ့သည်။ငံပြာရည်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများတွင်ဖြစ်စေ Xanthan သွားဖုံးသည် ချောမွေ့ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ခံတွင်းခံစားချက်ကို ရရှိစေပါသည်။ဆားအမျိုးမျိုးနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုသည် အစားအစာပြင်ဆင်မှုတွင် ၎င်း၏ ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်မှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။
ရေနံလုပ်ငန်းတွင်၊ xanthan ပီကေသည် တူးဖော်ခြင်းနှင့် အရည်များကွဲထွက်ခြင်းတွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။၎င်း၏ထူးခြားသော rheological ဂုဏ်သတ္တိများက၎င်းအား စံပြဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်စေပြီး အရည် viscosity နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေသည်။ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် တူးဖော်မှုလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း စစ်ထုတ်သည့်ကိတ်များဖွဲ့စည်းခြင်းကို လျှော့ချပေးသည့် filtration control agent အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ပြင်းထန်သော အပူချိန်နှင့် ဖိအားအခြေအနေများအောက်တွင် လုပ်ဆောင်နိုင်စွမ်းသည် ရေနံမြေကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များကြားတွင် နှစ်သက်ဖွယ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေခဲ့သည်။
ဆေးဘက်ဆိုင်ရာနယ်ပယ်သည် xanthan သွားဖုံး၏ထူးခြားသောဂုဏ်သတ္တိများမှလည်းများစွာအကျိုးရှိသည်။၎င်း၏ rheological အပြုအမူသည် ထိန်းချုပ်ထားသော ဆေးဝါးများထုတ်လွှတ်မှုကို ခွင့်ပြုပေးပြီး ဆေးဝါးဖော်မြူလာများတွင် စံပြပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ထို့အပြင် ၎င်း၏ ဇီဝလိုက်ဖက်ညီမှုနှင့် ဇီဝပျက်စီးမှုစွမ်းရည်သည် ဒဏ်ရာအ၀တ်အစားများနှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော ဆေးပေးဝေမှုစနစ်များကဲ့သို့သော ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအသုံးချမှုအမျိုးမျိုးအတွက် သင့်လျော်စေသည်။
အထက်ဖော်ပြပါစက်မှုလုပ်ငန်းများအပြင်၊ xanthan သွားဖုံးသည် နေ့စဉ်ဓာတုစက်မှုလုပ်ငန်းအပါအဝင် အခြားကဏ္ဍများစွာသို့ လမ်းကြောင်းရှာဖွေလျက်ရှိသည်။သွားတိုက်ဆေးမှ ခေါင်းလျှော်ရည်အထိ၊ xanthan သွားဖုံးသည် ဤထုတ်ကုန်များ၏ လိုချင်သော texture နှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။
အခြား microbial polysaccharides များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက xanthan သွားဖုံး၏ စီးပွားဖြစ် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းသည် တုနှိုင်းမယှဉ်နိုင်ပါ။၎င်း၏ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချပရိုဂရမ်များနှင့် ခြွင်းချက်ဂုဏ်သတ္တိများသည် မရေမတွက်နိုင်သောထုတ်လုပ်သူများအတွက် လိုက်ဖက်သောပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်လာစေသည်။အခြား microbial polysaccharide သည် ၎င်း၏ စွယ်စုံရနှင့် ထိရောက်မှုကို မယှဉ်နိုင်ပါ။
ထုပ်ပိုးမှု: 25 ကီလိုဂရမ် / အိတ်
သိုလှောင်မှု-Xanthan ပီကေကို ဆီထုတ်ယူခြင်း၊ ဓာတုဗေဒ၊ အစားအစာ၊ ဆေးဝါး၊ စိုက်ပျိုးရေး၊ ဆိုးဆေးများ၊ ကြွေထည်များ၊ စက္ကူ၊ အထည်အလိပ်၊ အလှကုန်၊ ဆောက်လုပ်ရေးနှင့် ပေါက်ကွဲစေတတ်သော ကုန်ထုတ်လုပ်ငန်းနှင့် ထုတ်ကုန်အမျိုးပေါင်း ၁၀၀ ခန့်တွင် အခြားစက်မှုလုပ်ငန်း 20 ကျော်တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။သိုလှောင်မှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး အဆင်ပြေစေရန်အတွက် ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းကို အခြောက်ခံပစ္စည်းများအဖြစ် ပြုလုပ်ထားသည်။၎င်း၏အခြောက်ခံခြင်းတွင် မတူညီသောကုသမှုနည်းလမ်းများ- လေဟာနယ်အခြောက်ခံခြင်း၊ ဗုံအခြောက်ခံခြင်း၊ လေဖြန်းခြောက်ခြင်း၊ fluidized bed ခြောက်သွေ့ခြင်းနှင့် လေအခြောက်ခံခြင်း။၎င်းသည် အပူဒဏ်ခံနိုင်သော ပစ္စည်းဖြစ်သောကြောင့် မြင့်မားသောအပူချိန်ကုသမှုကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ ခံနိုင်ရည်မရှိသောကြောင့် မှုတ်အခြောက်ခံခြင်းကို အသုံးပြုခြင်းသည် ပျော်ဝင်မှုနည်းစေမည်ဖြစ်သည်။ဒရမ်အခြောက်ခံခြင်း၏ အပူစွမ်းအင်ထိရောက်မှု မြင့်မားသော်လည်း စက်ပိုင်းဆိုင်ရာဖွဲ့စည်းပုံမှာ ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး အကြီးစားစက်မှုလုပ်ငန်းထုတ်လုပ်မှုအတွက် အောင်မြင်ရန်ခက်ခဲသည်။ပိုမိုကောင်းမွန်သော အပူနှင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက် လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် ကြိတ်ခွဲခြင်းလုပ်ငန်းနှစ်ခုစလုံးကြောင့် ပျော့ပျောင်းသောစက်လုံးများဖြင့် အခြောက်ခံခြင်းတွင် ပစ္စည်းထိန်းသိမ်းချိန်သည် တိုတောင်းသောကြောင့် ၎င်းသည် xanthan သွားဖုံးကဲ့သို့ အပူဒဏ်မခံနိုင်သော ပျစ်သောပစ္စည်းများကို အခြောက်ခံရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။
အသုံးပြုမှုအတွက် ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများ
1. xanthan သွားဖုံးဖျော်ရည်ကို ပြင်ဆင်သောအခါ၊ ပျံ့နှံ့မှုမလုံလောက်ပါက၊ သွေးခဲများပေါ်လာမည်။အပြည့်မွှေတဲ့အပြင် အခြားကုန်ကြမ်းတွေနဲ့ ရောစပ်ပြီး မွှေရင်းနဲ့ ရေထဲကို ထည့်နိုင်ပါတယ်။လူစုခွဲရန် ခက်ခဲနေသေးပါက၊ အီသနော အနည်းငယ်ကဲ့သို့သော ရေဖြင့် ပိုးမွှားပျော်ရည်ကို ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။
2. Xanthan သွားဖုံးသည် အခြား anionic သို့မဟုတ် အိုင်းယွန်းမဟုတ်သော အရာများနှင့် တွဲသုံးနိုင်သော anionic polysaccharide ဖြစ်ပြီး၊ သို့သော် cationic ပစ္စည်းများနှင့် တွဲ၍မရနိုင်ပါ။၎င်း၏ဖြေရှင်းချက်သည် ဆားအများစုနှင့် အလွန်လိုက်ဖက်ညီပြီး တည်ငြိမ်မှုရှိသည်။ဆိုဒီယမ် ကလိုရိုက် နှင့် ပိုတက်စီယမ် ကလိုရိုက် ကဲ့သို့သော အီလက်ထရောနစ်များ ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် ၎င်း၏ ပျစ်ခဲမှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် အခြား bivalent ဆားများသည် ၎င်းတို့၏ viscosity အပေါ် အလားတူ သက်ရောက်မှုများကို ပြသခဲ့သည်။ဆားပါဝင်မှု 0.1% ထက် မြင့်မားသောအခါတွင် အကောင်းဆုံး viscosity ကို ရောက်ရှိသည်။ဆားပါဝင်မှု မြင့်မားလွန်းပါက xanthan သွားဖုံးဖြေရှင်းချက်၏ တည်ငြိမ်မှုကို မတိုးတက်နိုင်သလို ၎င်း၏ rheology ကို မထိခိုက်စေဘဲ pH > 10 နာရီတွင်သာ (အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ ပေါ်လာခဲသည်)၊ bivalent metal ဆားများသည် gels များဖွဲ့စည်းရန် သဘောထားကို ပြသပါသည်။အက်စစ်ဓာတ် သို့မဟုတ် ဘက်မလိုက်အခြေအနေအောက်တွင်၊ အလူမီနီယမ် သို့မဟုတ် သံဖောင်ဂျယ်များကဲ့သို့ သေးငယ်သောသတ္တုဆားများ။monovalent သတ္တုဆားများ၏ မြင့်မားသောပါဝင်မှုသည် gelation ကိုကာကွယ်ပေးသည်။
3. Xanthan သွားဖုံးကို cellulose ဆင်းသက်လာခြင်း၊ ကစီဓာတ်၊ pectin၊ dextrin၊ alginate၊ carrageenan စသည်တို့ကဲ့သို့ စီးပွားဖြစ်အထူအပါးအများစုနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။
နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ xanthan သွားဖုံးသည် ခေတ်သစ်သိပ္ပံပညာ၏ စစ်မှန်သော အံ့ဩစရာဖြစ်သည်။၎င်း၏ထူးခြားသောစွမ်းရည်များသည် ထူထဲသောအေးဂျင့်၊ ဆိုင်းထိန်းအေးဂျင့်၊ emulsifier နှင့် stabilizer တို့သည် အမျိုးမျိုးသောစက်မှုလုပ်ငန်းများလုပ်ဆောင်ပုံအား တော်လှန်ပြောင်းလဲစေခဲ့သည်။ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော အစားအစာမှသည် ကျွန်ုပ်တို့အားကိုးရသော ဆေးဝါးများအထိ၊ xanthan သွားဖုံး၏အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ငြင်းမရနိုင်ပါ။၎င်း၏ ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးတွင် လူကြိုက်များမှုနှင့် ကျယ်ပြန့်သောအသုံးချမှုတို့က ၎င်းကို ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကမ္ဘာတွင် စစ်မှန်သောစွမ်းအားရှိစေပါသည်။xanthan သွားဖုံး၏ မှော်ဆန်မှုကို ခံယူပြီး ယနေ့ သင့်ထုတ်ကုန်များတွင် ၎င်း၏ အလားအလာကို ဖွင့်ပါ။
တင်ချိန်- ဇူလိုင်- ၀၃-၂၀၂၃